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된장은 한국의 전통적인 발효식품으로, 다양한 요리에 사용되며 풍부한 영양소를 가지고 있습니다. 오늘 아침편지에서는 된장의 역사와 제조 과정, 건강에 미치는 영향, 그리고 다양한 요리에서의 활용 등을 자세히 알아볼 것입니다. 된장의 역사와 전통 된장은 한국의 역사와 전통과 깊은 연관이 있습니다. 수천 년 동안 한국인들은 된장을 제조하고 소비해왔으며, 그 풍부한 맛과 영양소를 즐겨왔습니다. 된장은 한국의 문화와 식문화의 중요한 요소로 여겨지며, 한국인들에게는 더 없이 익숙하고 사랑받는 음식입니다. 된장의 제조 과정 된장은 대두와 멸치, 소금 등의 재료를 사용하여 발효시키는 과정을 거칩니다. 대두를 물에 불려 갓장으로 변화시킨 뒤, 멸치 등의 재료와 함께 빚어진 된장은 발효되어 풍부한 맛과 향을 얻게 됩니다...