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오늘은 우리가 일상에서 많이 들어봤지만 잘 알지 못하는 카제인에 대해 알아보려고 합니다. 카제인은 우유에서 발견되는 단백질로, 다양한 산업 및 식품 분야에서 중요한 역할을 합니다. 아침편지에서는 이 미네랄이 어디에서 발견되고, 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 자세히 살펴보겠습니다. 기본 개념 카제인은 유제품에서 발견되는 단백질로, 주로 소와 염소의 우유에 풍부하게 함유돼 있습니다. 이 단백질은 다양한 식품 제품에서 사용되며, 우리의 일상에 깊숙이 뿌리를 내리고 있습니다. 화학적 특성 카제인은 화학적으로는 단백질 중에서도 크게 중요한 부류에 속합니다. 이는 주로 낮은 분자량의 아미노산과 함께 구성돼 있으며, 영양소 성분에서도 중요한 역할을 합니다. 발견되는 곳 주로 우유에서 발견되지만, 카제인은 다양한 유..